Nový Anděl na cestě. / New Angel on his way.

English is below.

Už jste si nejspíš všimli na instragramu či facebooku. Ale přesto, taková zpráva se sdílí ohromně snadno. :)
Od října se na Vás u nás bude těšit nový Anděl. Nevím, jak dlouho potrvá, než se o Vás bude moci starat jako my, ale rozhodně oživí tenhle starý krásný dům. :)My už se nemůžeme dočkat a moc se na něj těšíme. Pokud přemýšlíte, proč jsem zvolila tuhle fotku... Tak je to proto, že Gaspoda tam vzadu sedí u malých botiček.. :) Ty ale přes květy naší oblíbené višně nejsou k poznání.. :) To je tak, když se fotíte sami. :) Protože nikdo Vás přece nemůže vyfotit líp.. že..
Provoz našich apartmánů se na chvíli omezí. Budou zavřené od října do ledna. V té době se rozrosteme a zároveň nahoře trošku předěláme jeden apartmán tak, aby měl tři samostatné ložnice. Vejde se tam potom míň lidí, ale za to budou mít všichni své soukromí. Weronika se mezitím snad stihne sžít s mládětem natolik, že od února bude schopná starat se zase o hosty. :) Potom už by vše mělo jít zase tak jako letos. :)
Ještě do toho možná vložíme jednu pěknou zahradní akcičku.. ;)

Tak nám prosím držte palce a mějte se krásně.
B&W

You have probably seen our pregnancy annoucment already but still... This kind of news you want to spread everywhere. :)
Starting in October there will be one more Angel (that is our surname) looking forward to meet you. He probably won't help for some time but definitely he will bring some joy and light to this old amazing house. We can't wait to meet him.
Our apartments will be closed from October to January 2018. During that time our family will grow and one apartment will get some new walls. That way there will be 3 seperate bedrooms and everyone will have his own privacy there. Weronika will find a new style of life that time and with some luck she will be abel to take care of our guests from February. And everything should be as same as it was...

So.. hold your thumbs for us and have a marvelous time. :)
B&W

Výzva - Boloňské lazaně podle Paula / Challenge - Lasagne Bolognese by Paul

Nedřív česky potom anglicky...                                                        English is below. 

Jsem asi stopadesát receptů pozadu.. No to se dalo čekat. A proto pro Vás mám jednu pecku. Před dvěma lety jsem přes léto vedla stánek Koupák v Sedmihorkách hned u vstupu do Skaláku. Měla jsem tam skvělého pomocníka - hlavního kuchaře Paula. Tímto Tě Paule zdravím.. :) Paul vařil skvělé jednoduché lehké recepty a jedním z nich byly neskutečně úžasné Boloňské Lasaně.. :) Mňam.. Ještě teď se olizuju, když si na ně vzpomenu.
Naštěstí jsem nebyla vůbec blbá a recept jsem si od Paula vzala.. a tu je:
Lazaně
mléko
hladká mouka
rajčatový protlak
loupaná rajčata
červené papriky
tymián
mleté maso (hovězí s vepřovým)
cibule
sůl 
pepř
cheddar
Postup:
Nakrájej si na drobno cibuli. Vlož ji do pánve s masem a rostlinným olejem. Lehce to osmahni. Přidej sůl a pepř a vodu a loupaná rajčata (nakrájená) a papriku nakrájenou na kostičky. Pět minut vař. Přidej rajčatový protlak a počkej, až omáčka zhoustne, přidej tymián. 
Připrav si bešamel: Do hrnce dej mouku a olej, pořádně promíchej na hladké těstíčko a přidej mléko - tady pomůže metla - aby se mouka pořádně rozpustila a nebyly v tom hrudky. Za stálého míchání zírej, dokud se bešamel pořádně neprovaří. Během vaření přidej sůl. 
Připrav si plech. Na dno dej boloňskou míchanici, potom těstoviny - pěkně jednu vedle druhé, aby udělaly vrstvu. Opakuj ještě dvakrát. Potom na poslední těstoviny dej bešamel - neboj se dát ho tam vrstvičku a navrch dej čedar. Ideálně nakrájený na slabé plátky - zase pěkne po celém povrchu. Peč na 200°C tak 10 minut. Poznáš to tak, že se sýr rozteče a místy zezlátne. 

Bála jsem se udělat bešamelu víc, aby to nebyla taková ta prázdná chuť plná mouky a mlíka a pak mi to v jídle chybělo, on tu omáčku tak pěkně zjemní. Když jsem je dělala podruhé, už jsem bešamelem nešetřila a bylo to mnohem lepší. Jen se nesmí zapomenout ochutit.. :) Čedar kupuju tradičně v lidlu, mají tam takový podivný tavený, ten ne. Mají tam i tvrdý pořádný čedar, to je vono. :) Na koupáku jsme je krájeli, až když vychladly. To se doma nepodaří, protože tak dlouho nevydrží.. :)
Tak snad si pochutnáte tak jako my.. :)
Mějte se krásně a držte nám palce. :)
B&W

A while ago I decided to learn a new recipe every week... Well.. I learned like three or four... :D But once in a while I remember and try something new.. This recipe I met when I was working as some kind of a manager in summer restaurant in Sedmihorky - that is gate into a rocks town called Skalák. My right hand and our Chief Paul (hello Paul :o)) cooked so many delicious dishes and one of them was Lasagne alla Bolognese. It was totally best dish that I ever had. And I am not even a fun of meat. :) I swallow saliva even now when I think about them.. :) Luckily I was clever enough to take a recipe from Paul and here it is:

Ingredients:
Lasagne
milk
all purpoused flour
peeled tomatoes
tomatoe puree
red peppers
thyme
minced meat (beaf and pork)
onion
salt
pepper
cheddar

Process:
Cut onion into small pieces. Put it in a pot with meat and vegetable oil. Restate it a little. Add salt, pepper, watr, cut tomatoes and cut peppers. Boil it for 5 minutes or so. Ad tomatoe puree and thyme and wait until it thicks.
Bechamel (is it the right word for sauce made out of milk and flour and oil?) 
put flour and oil into a pot and mix it properly. Ad milk - use whisk or mixer so the flour doesn't make blops.. Ad salt and pepper if you want and stir until it is boiled enough - around 7-10 minutes... 
Get ready your baking tray. Put the mixture in the bottom and then put the pasta on it. Repeat twice more. Then put beschamel on the last layer of pasta and put cut cheese on the beshamel all over the top. bake it for 10 minutes on 200°C. You recognize that it is done when cheese is melted and gold on some places.. :) 
 
I was worried to put enough beschamel onto it, but showed that it is good. It softens whole dish. So don't worry. :) In the restaurant we used to cut it after it got cold, that has never happened at home because it never lasts that long. :)
I hope you enjoy this dish as much as we did.. :)

Have a nice time.
B&W

Stuff that we have finished and stuff that we are gonna do

A year ago was on this place where I sit a bedroom of Borek's parents. Above me there was an empty place with no walls, no ceiling, no floor. Now I sit in a livingroom at the table, that Borek made for us and I sew a tablecloth. :) Above me there is fullfledged flat occupied by Michelle till March. :)
It was a very hard year full of dust, mud, working people, plans, confusions, redos, finishes and redos again. :)
I wanted to write a harmonogram of that year but I don't remember exactly... At the begining of this year we took away 23 tons of mud, that was between floors as an isolation. Then we made courtyard.. From romantic muddy place we have a unromantic but practical concrete place. :)
On spring we made first flat upstairs. From drywalls and wood. There is new everything. :) The hardest thing for my was to choose all tiles, equipment for bathroom and to plan a kitchen there.There are some videos from our rekonstruction here...
In May we started to make our own flat downstairs.. All walls that could be were destroyed. We made new ones in other places. Once it was only 10 centimeters next to the old one. :) Our workes sometimes looked at us weirdly... Like: are you serious? You already know what kind of shoe cabinet you will have? You don't even have walls in your place... Than we had brand new walls and electricians came and started to make holes. And some of those holes were on wrong places.. so they had to make another right next to it. Than came hundreds of kilometres of cabels, and pipes, and that kind of stuff. Than we could finish finally. :) The joiner came and made for us a kitchen and some cabinets for our bathroom. Since that moment we live here, we've got us a home. :)
In the meanwhile we started to make last flat - upstairs again. Right above us. It was quick job. Just like the first flat upstairs. Drywalls are definitelly quicker way how to make a flat. :)
Since the end of October there are almost no workers here. What a feeling when you are at home... Alone. :) You do some DYIs. Just we don't see each other that much, because I work in our flat and Borek works in workshop. But our flat is getting very cozy and warm and peacefull place. :) And we are trying to catch everything till the end of a year, because we decided (Borek promised me under pressure) that we are gonna travel next year, sport, have fun and we won't do any building, no development around the house. :) We start during Chrismtas - cross-country skyiing and so on. :)
 We wish You to have new year just as you want it to be.
Have a marvelous time.
B&W

Činnosti, které opustíme a činnosti, do kterých se vrhneme

Před rokem v místě, kde teď sedím, byla postel Borkových rodičů a vlastně to celé byl jejich byt. Nade mnou byla prázdná půda bez podlahy, bez izolace. Teď sedím v našem obývacím pokoji, v pracovním koutě u stolu, který vyrobil Borek a na který jsem ušila ubrus. :) Nade mnou je plnohodnotný byt, ve kterém do března žije Michelle. :) Dokonce od včerejška má i digestoř. :) Děkujeme, pane truhláři.
Byl to velmi náročný rok plný bláta, suti, prachu, řemeslníků, plánků, nákresů, zmatků, předělávek, dodělávek, znova předělávek. :)
Chci napsat jak to šlo postupně, ale zjišťuju, že už v tom mam trošku maglajz. :) Na začátku roku jsme vyvezli asi dvacet tun hlíny, která byla původní izolací mezi přízemím a prvním patrem. Kluci ji vynosili balkonovými dveřmi ven a potom po skluzavce rovnou do auta. Potom jsme kopli do dvora. Z romanticky rozbahněného prostoru se během dvou měsíců stal neromantický ale velmi praktický a snad i větší dvůr se zámkovou dlažbou.
Z jara jsme se vrhli na první byt nahoře do ulice. Tady můžete vidět nějaká videa, která během vznikla. To znamenalo na celé půdě vyrobit rovnou odizolovanou podlahu. Jako Na samotě u lesa.. :) To máte příčky ze sádrokartonu, izolace a obklady v koupelně a na záchodě a v kuchyni, dlažba na chodbě, plovoucí podlaha všude okolo, vybrat a nainstalovat vanu a záchod a sprcháč a umyvadla, polepit zdi, perlinku, štuk, vymalovat, znova vymalovat, vomlátit půlku hotového a znova polepit, perlinku, štuk a vymalovat... :) To máte kuchyň, dveře, nesmíte zapomenout na rozvdoy slaboproudu, silnoproudu, vody, topení, internetu..
Postupně jsme přešli dolů do našeho bytu. Řikali jsme si, to bude hned hotový, jako nahoře. Jenomže takhle to na světě nechodí. :) V květnu jsme vybourali všechny zdi, které se daly. Třeba jen proto, abychom ji posunuli o deset centimetrů. :) Kluci se na nás občas dívali jako na blázny... Třeba když jsme měřili na centimetr, kde má být výlevka na chodbě. To proto, aby se nám mezi výlevku a vchodové dveře vešel botník, který už jsme měli. No smáli se... Udělali to po svém a nám se to tam i přes jejich snahu vešlo. :D Jen bez zrcadla. :))) Některé zdi jsme ve starém bytě postavili ze starých cihel a jiné z ytongu. To proto, že pod tím je sklep a báli jsme se zátěže. To šlo všechno jako z praku... A pak přišly ty potvory elektrikářský a do našich úžasných nových zdí začali dělat díry. Mé srdce krvácelo. A díry se dělaly snad nekonečně dlouho. Občas se udělala nějaká krapet jinde, než měla být, no tak se zase zaházela a udělala se kousek vedle znovu. :) Když už bylo všechno vybourané, začaly se tahat kilometry kabelů, trubek, drátů a bůhví čeho ještě. A to bylo snad nekonečně dlouho. Naši elektrikáři jsou neuvěřitelně šikovní (dělají nám i vodu, plyn, internet, slaboproud.. ), takže jsou velmi zaměstnaní. Neměli na nás tudíž tolik času, kolik jsme si představovali. Podařilo se, všechno se zaklopilo, snížily se stropy. Všechno se obložilo, zaklopilo, naštukovalo, vymalovalo a potom přišel truhlář a vyrobil nám kuchyň a nábytek do koupelny. Od té chvíle už jsme tu doma. :)
V mezičase se ještě vyrobil dost podobný byt zpátky o patro výš nad námi. Ten už šel zase hrozně rychle. A vlastně se jako první osídlil.
Od konce října sem řemeslník přijde jen tak někdy. To je Vám pocit.. Když jste doma... Sami. :) Kutíte si, zabydlujete se. Sice se s Borkem téměř nepotkáme, neboť já zabydluju byt a on dílnu, ale vzniká nám tady z toho krásné útulné hnízdo. Navíc toho chceme co nejvíc stihnout do konce roku, protože jsme dohodnutí (rozumějte: Borek pod nátlakem slíbil), že příští rok nebudeme nic budovat, pouze nejnutnější práce v domě i na zahradě. Budeme trávit čas spolu, budeme cestovat, sportovat, dáme se trochu do kupy a budeme se mít rádi. :) To jsou naše hlavní cíle na příští rok. Vlastně začínáme už o Vánocích. Výlety, běžky, žádná práce. Jupí. :)
Přejeme Vám, abyste příští rok strávili taky tak, jak si přejete.

Mějte se krásně a držte nám palce. :)
B&W

130letá výlevka jako nová

Byl jednou jeden starý dům a v tom domě byla chodba a uprostřed té chodby byla výlevka. Jednoho dne přišel chrabrý rytíř Borek a rozhodl se, že výlevka se přesune o metr doleva. :) (pohádky vždycky trošku překroutí skutečnost, že? :))
Jak jsme tak vymysleli náš naprosto dokonalý byt, zjistili jsme, že musíme obnovit dveře, které byly kdysi zazděny a zazdít dveře, které doteď fungovaly. Jenomže chceme větší dveře a tím pádem se výlevka musí kousek posunout.



Je krásná. Je odlívaná. Je smaltovaná. Časem kapku sešla. Rozhodl se tedy chrabrý a udatný rytiř Borek, že výlevku kapku opraví.

3. 6.
Inu, pustili jsme se do toho. Kluci nám ji vymontovali a vybourali, když přišlo na řadu bourání nových a zazdívání starých dveří. Bohužel jsme při všem tom budování nestihli vyfotit výlevku tak, jak byla doteď umístěná. Původní stav ale můžete vidět aspoň venku z trávy. Jak vidíte, smalt ji pomalu opouští a dole je plná omítky či čeho, jak byla zazděná.
Dali jsme se tedy do čištění. Brousili jsme, kutali jsme, chemii jsme použili i starý dobrý kartáček na zuby jsme použili. Tedy někdo z nás... :) Výlevka trpěla jako zvíře, ale my jí to snad brzy nějak nahradíme...

Na obrázcích můžete vidět, že se zapojila celá rodina. Ta chlupatá část nás podporovala ze stínu. :)







10. 6.
Přišel čas na nápravu škod. Borek sehnal speciální barvy. Alkyton a Ceys. A pustili jsme se do malování. Rozhodli jsme se natřít i vnitřek odtoku, abysme zakonzervovali co největší část povrchu.

spodní část (na obrázku nahoře) už je natřená.

Původní plán byl pouze natřít poškozená místa, ale barva není stejná jako ta původní a vypadalo to hrozně. Takže výlevku natřeme celou znovu. Tady na porovnání stará a nová barva.

13. 6.
Zelená barva ještě schne a Borek teď shání bílou barvu. Máme tu takovou speciální na opravu smaltu a keramiky, ale ta rozhodně nefunguje na plochy. Spíš tak někde něco odštípnutého. Tou jsme tedy opravili lokální  neplechy.

Po natření zelených částí a před opravou těch bílých

20. 6.
Výlevka je natřená i bílou barvou a schne.. Hmmm.. Natřeme ještě jednou a bude připravená na pověšení. Mysleli jsme, že ji pověsíme hned, jak bude hotová, ale rozhodli jsme se, že bude bezpečnější věšet ji, až když bude na chodbě hotovo, aby se ještě do konce rekonstrukce nemusela opravovat znovu. :)

Srpen
Mezitím jinde pracovití pomocníci připravují niku pro naši výlevku.. Připravují ji z dlaždiček od Raka jménem Majolika.

23. 11.
A tak se stalo, že po dlouhém čekání na ležato výlevka konečně došla klidu a visí.  Chrabrý rytíř Borek a jeho udatní pomocníci výlevku pověsili, navedli do ni vodu a odvedli vodu i z ní. A díky usilovné práci všech zúčastněných může zase celá rodina pít i na chodbě. :))

Sakra takhle dlouho jsem ještě nikdy nic nepsala. :D No nic.. mějte se krásně a držte nám palce. :)
B&W

Výzva - Brambory se špenátem a parmezánem

Už je to tady. Neplním výzvu. Sice teda vařím pořád, ale nestíhám to psát. :) Stavba je u konce, chlapci našli novou práci i nový domov a tím pádem mám volný apartmán, který se teď snažím připravit tak, aby se dal už konečně pronajímat. :)
Nicméně jeden recept jsem se během té doby naučila a navíc jsem to i fotila.. :)
Původně je to recept z Tasty... Znáte? Na fejsbuku je každý druhý recept od nich. Byl na těstoviny se špenátem a parmezánem, ale my tentokrát měli chuť na brambory, tak jsme to zkusili a bylo to moc dobrý.
Jak na to:
Brambory
4 stroužky česneku
špenát (mangold)
slanina
cibule
hladkolistá petrželka (vážně, nevymyslela jsem si to, je všude)
Parmezán
tučnější smetana

Brambory uvař ve slupce, oloupej a nakrájej na kolečka, nebo menší kousky. Slaninu nakrájej na drobno a trochu ji i s cibulí na půlkolečka usmaž. Přidej sůl, pepř, špenát a česnek. Přidej smetanu a trochu ji povař. Když omajda zhoustne, přidej brambory a zamíchej je do toho. V mezičase, jestli nějaký najdeš, si nastrouhej parmezán na drobno a zamíchej ho do jídla taky. Když se pěkně rozteče, jídlo je hotové. 

Napadla mě spousta variant tohohle jídla a jsem si jistá, že napadnou každého, kdo to zkusí. Je to prostě úžasný pokrm, který já můžu jíst třeba obden. :)
Jak říkám, původní jídlo bylo s vrtulkami místo brambor. Dá se přidat další sýr, nebo jiná zelenina. Možná by to šlo třeba i s fazolkami. Variant je mnoho. Naštěstí to nemá žádné vznešené jméno a tím pádem nás nikdo nemůže nařknout, že ničíme úžasný recept. :D Když o tom tak přemýšlím, možná v tom receptu bylo ještě kuřecí maso.. osmahnuté na te slanině a cibulce na začátku.. Hmmm.. Zvláštní, že jsem na něj zapomněla. :) Asi tam nebylo potřeba. :D

Přeju Vám dobrou chuť k pondělní večeři nebo kdykoli jindy.

Mějte se krásně a držte nám palce :)
B&W

Výzva - Wrapy s mletým masem a špenátem

Týden se s týdnem sešel a máme tu třetí recept. Byla jsem od pondělí lehce nepoužitelná, tak jsem pročítala kuchařky a vybrala tam. :)
Vařila jsem z Lídlácké kuchařky - Ihnačák vs. Paulus. Schválně to říkám takhle, protože recept je od pana Ihnačáka. :) Docela mě mile překvapilo, kolik tam je slušných receptů. :) Třeba se ke klukům šikovnejm ještě vrátím.

Recept na Wrapy s mletým masem a špenátem zní takto: 

• 2 bílky
• 500 g hovězího mletého masa
• mořská sůl
• čerstvě mletý pepř
• 100 g strouhanky
• olivový olej
• 5 stroužků česneku
• 2 lžíce másla
• 250 g čerstvého špenátu
• čerstvá petrželka
• čerstvá bazalka
• 400 g zakysané smetany
• 1 citrón
• 4 tortillové placky
• 1 červená cibule

Mleté maso: Ze 2 bílků vyšleháme sníh a opatrně smícháme s mletým masem. Osolíme, opepříme a zlehka promícháme. Ze směsi vytvoříme válečky (12 kousků), které obalíme ve strouhance. Opékáme ze všech stran na rozehřáté pánvi s olivovým olejem (asi 10 min).

Špenát: Česnek nasekáme nadrobno. V hlubším kastrolu rozpustíme asi lžíci másla a česnek na něm krátce osmahneme. Přidáme čerstvý špenát, osolíme a opepříme. Dusíme pouze krátce, dokud špenát nezměkne (asi 30 sekund).

Dresink: trochu petrželky a několik lístků bazalky nasekáme nadrobno. Přendáme do mísy a smícháme s kysanou smetanou. Ochutíme trochou nastrouhané citronové kůry, solí a černým pepřem. Důkladně promícháme. 

Wrapy: Tortillové placky ohřejeme na suché pánvi. Červenou cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Na každou placku dáme trochu dušeného špenátu, 3 kousky opečeného masa, přidáme dresink a posypeme trochou nakrájené červené cibule. Placky pevně srolujeme. 

Servírujeme překrojené na polovinu.

 

Jako správná hospodyňka jsem vybrala recept, na který jsem doma měla většinu přísad. Více méně. :) Roste nám tu mangold.. asi tak deset tisíc kilogramů :D To je výzva pro Turnováky, chcete-li si někdo spařit a zamrazit na zimu, napište a stavte se. :) Chtěla jsem tím říct, že místo špenátu jsem použila mangold.. Mlsný jazýček (napadá mě třeba Sáša z Má to šťávu) by to třeba poznal, já určitě ne. :) No a pak je tu ta věc s červenou cibulí. :) Když byste doma měli deset kilogramů bílé naprosto běžné cibule, kupovali byste jednu červenou? Já teda ne. :)
Postup jsem náhodou dodržela celkem do detailů. Mám výhradu k množství. Abych zpracovala 400 gramů dresinku, musela bych těch tortil udělat přinejmenším osm, doporučuji snížit dávku tak na polovinu.
Když nesnížíte, můžete zbytek použít jen tak k čerstvé zelenině. :) To mě naučili v Praze, viď Domi... :)

Nasčítanou příští týden, snad už dojde na ty brambory. Mělo by, máme jich plný sklep. :)

Mějte se krásně a držte nám palce. :)
B&W

Mimochodem - penzion otevřen, už pronajímáme. Kdo máte chuť přijet do Českého ráje třeba na podzimní prázdniny, neváhejte. V říjnu zaváděcí ceny. :) tel: 602 747 563